Produits de farine

Farine de cèdre

La farine de cèdre est un produit obtenu à partir de noyaux de cèdre purs résultant du pressage à froid de l'huile de cèdre. Le tourteau obtenu après la production d'huile est traité selon une technologie spéciale, à la suite de laquelle de la farine de noix de pin apparaît. Il contient: des minéraux et des vitamines, ainsi que de l'huile de pignons de pin jusqu'à 30%.

Composition chimique

Le produit a une composition chimique équilibrée. Il est capable de saturer le corps en vitamines: PP, K, E, D, C, B9, B6, B5, B2, B1, A, bêta-carotène, choline et des minéraux utiles comme le sodium, le phosphore, le fer, le manganèse, le cuivre, sélénium, zinc, magnésium, potassium, calcium.

Avantages et caractéristiques du produit

Les propriétés utiles du noyer russe sont illimitées, mais les produits obtenus en transformant ces petits fruits utiles - farine de cèdre, tourteau, huile de cèdre - ont des effets bénéfiques sur le corps.

Le produit est fabriqué selon la technologie suivante: d’abord, les pignons de pin sélectionnés sont soigneusement lavés, séchés, puis envoyés au traitement pour obtenir de l’huile de cèdre. Lors de la filature, un produit secondaire est obtenu: le tourteau de cèdre. Il est à noter que pour cette procédure, une technologie exclusivement pressée à froid est utilisée (vous permet de sauvegarder autant de propriétés utiles que possible).

Le gâteau obtenu est utilisé pour poursuivre la cuisson. Une masse homogène ressemblant à une poudre libre avec un arôme délicat et un goût délicat remplira le régime avec un peu de zeste. Le produit a de nombreuses applications: médecine, cosmétologie et cuisine. Le plus souvent, ce produit est utilisé pour préparer de délicieux desserts et du pain sain. La farine n'est pas utilisée telle quelle, on essaie de la mélanger à d'autres variétés (blé, maïs, seigle, etc.).

La farine de cèdre apporte de grands avantages au corps si elle est consommée sans traitement thermique (en tant qu'additif pour les céréales, les salades, les soupes, les collations), car pendant la période de chauffage, la plupart des minéraux et des nutriments disparaissent.

Quelle est l'utilisation de la farine de cèdre? Ce produit de noisette est capable d'absorber et d'éliminer en douceur toutes les toxines et les toxines du corps. Il est efficace en cas de maigreur et d’épuisement, il est recommandé d’ajouter au régime alimentaire des personnes après des opérations et des formes graves de maladie ou de stress, il aide les athlètes à renforcer leur corps et à stimuler leur croissance musculaire.

Il convient de noter les propriétés bénéfiques du produit dans le traitement des maladies du sang et de la lymphe. Il possède un effet positif sur le travail du tube digestif, du système urogénital et du système nerveux central.

De nombreux experts ont noté que la farine de coques de pin devrait faire partie du régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes. Il est à noter que nos ancêtres, quand le lait a été perdu chez la femme en couches, ont continué à nourrir le bébé avec des mélanges spéciaux, dont le composant principal était ce produit à base de noix.

Tableau des calories et BJU

Le produit est riche en calories, il doit donc être soigneusement introduit dans le régime alimentaire de ceux qui souhaitent perdre du poids.

Teneur en calories432 kilocalories
Les écureuilsTrente et un grammes
La graisseDix-neuf grammes
GlucidesTrente-trois grammes

Méthode d'application

La farine de cèdre a une vaste gamme d'applications, examinons les principales:

  1. Avec le produit de la noix russe la plus saine, vous pouvez fabriquer le célèbre lait de cèdre en ajoutant de l’eau, qui est utilisée pour la préparation de divers cocktails, ajouter des fruits. Le lait de cèdre est recommandé aux personnes souffrant d'intolérance au lactose et même aux femmes enceintes.
  2. Il peut être utilisé séparément en tant que produit complet. 2 à 4 cuillères à soupe de farine de pignons de pin par jour fournissent au corps tous les composants nécessaires. Recommandé pour les personnes qui exercent régulièrement.
  3. Pour renforcer l’immunité, mélangez une cuillère à soupe (25 g) de poudre avec 100 ml d’eau chaque matin et buvez-la 30 minutes avant les repas pendant un mois.
  4. Il est largement utilisé en cuisine, notamment dans les desserts à base de fruits secs et de cacao.

Farine de cèdre fait maison

Beaucoup de gens ont une question, mais comment faire de la farine de noix vous-même? Oui, le processus n'est pas facile, mais si tout est fait exactement selon la recette, alors c'est tout à fait réel. Pour cuire la farine de cèdre, vous devez prendre de grosses pignons de pin frais (ils doivent être propres et séchés). Ils doivent être transmis à la presse.

À la maison, les noix doivent être broyées avec un mélangeur ou un hachoir à viande. La masse résultante doit être placée dans une étamine et soumise à oppression. Cette procédure vous permettra d'obtenir deux produits: une huile et un repas incroyablement sains pour la préparation ultérieure de la farine.

Le gâteau obtenu doit être réparti en une fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et placé au four, en activant le mode "Séchage". Il convient de rappeler que ce type de produit a une courte durée de vie. Il n'est donc pas nécessaire de le préparer en grande quantité.

Utilisation en cuisine

Avant d'être utilisée en cuisine, la farine de cèdre est mélangée à du blé entier. La farine de noix de pin donnera à chaque plat et à la cuisson une saveur de noisette délicate et légère, une saveur de noisette subtile. Puisque le produit a beaucoup de propriétés positives et bénéfiques, il sature le corps de substances vitales. De la farine de cèdre peut être ajoutée à la pâte pour les crêpes, les gâteaux au fromage, les muffins, les gâteaux, les petits pains, les croissants, les sauces pour les légumes, le poisson, la viande, les salades et les céréales.

Bouillie de lin avec de la farine de cèdre - pour la cuisson, vous devez prendre des quantités égales de farine de lin et de cèdre. Moudre le lin, mélanger avec de la farine, ajouter de l'eau bouillante ou du lait bouillant dans les proportions de 1 à 2, ajouter les fruits secs, les noix, le miel, le sucre au goût, cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau disparaisse complètement. Le mélange prêt à l'emploi pour la bouillie de lin avec de la farine de noix est en vente; pour le préparer, il vous suffit de verser le mélange préparé avec de l'eau chaude, d'ajouter du sucre ou du sel au goût et d'attendre qu'il soit infusé (5 minutes).

La combinaison de lin et de cèdre est une énorme quantité de minéraux, de vitamines, d’oligo-éléments et d’acides polyinsaturés, essentiels pour le corps. Vous devez juste vous rappeler que la teneur en calories de ce plat est de 283 kilocalories par cent grammes. Il existe de nombreuses critiques sur la bouillie de graines de lin avec de la farine de cèdre, toutes positives pour la plupart, car la bouillie ne présente pas de contre-indication (sauf en cas d'intolérance au produit) et ne nuit pas à l'organisme.

Recettes de cuisson avec de la farine de cèdre

Les recettes de cuisson représentent une quantité incroyable, et chaque recette peut être convertie indépendamment en une recette avec de la farine de cèdre, car le produit est universel et ne fera qu'ajouter un goût épicé et un arôme délicat au produit fini.

Muffins traîneaux aux bleuets - pour la préparation, vous aurez besoin de: une tasse et demie de farine de blé entier, cent cinquante grammes de farine de farine de noix, un verre de sucre, deux œufs, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, une levure chimique - un petit sac, une demi-cuillerée à thé de sel, deux cents grammes de margarine douce myrtilles congelées. Mélanger tous les ingrédients en vrac (de préférence tout, sauf la farine de noix passée au tamis), ajouter la margarine et transformer le mélange sec en petits morceaux de margarine, ajouter les œufs et les myrtilles, pétrir la pâte. La pâte doit être légère et peu dense. Divisez la pâte en douze boules égales, faites cuire au four à 200 degrés pendant quinze minutes.

Crêpes - pour la cuisson, vous devez prendre trois cuillères à soupe d’huile végétale (un mélange de cèdre et de tournesol), six cuillères à soupe avec une colline de farine de blé, trois cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, deux cent trente grammes de lait, cent grammes de farine de noix, cinquante millilitres de crème, trente-trois pour cent et un œuf. Battez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que la mousse soit épaisse, ajoutez la moitié du lait, les deux types de farine, du soda et pétrissez jusqu'à consistance lisse, ajoutez tous les autres ingrédients, battez au batteur. Nous chauffons la casserole, graisser avec une petite quantité d'huile. Nous faisons frire chaque crêpe des deux côtés pendant une minute et demie.

Chaque recette dans laquelle de la farine est présente peut être quelque peu modernisée, et cent cinquante grammes de blé peuvent être remplacés par cent grammes de cèdre. En conséquence, le plat se révélera plus utile et moins calorique.

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