Betteraves (betterave rouge) - une plante herbacée de la famille des Amarante. Les plantes-racines suivantes sont distinguées: fourrage, sucre, ordinaire (tableau), feuille. Tous proviennent de betteraves sauvages, dont la patrie est l'Inde et l'Extrême-Orient. Initialement, seules les feuilles de la plante étaient consommées et des potions médicinales préparées à partir des racines. Les Grecs de l'Antiquité ont sacrifié un légume au dieu de la lumière, Apollo.

De nos jours, les feuilles de betterave et les racines sont utilisées pour la cuisson des aliments pour animaux, en tant que matières premières pour la production de sucre.

Selon la School of Medicine de Londres, la betterave réduit efficacement la pression artérielle et fournit au corps de l'acide folique, du potassium et des antioxydants.

Application de cuisson

La betterave est le légume le plus sucré au monde qui pousse sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique. Auparavant, il était utilisé comme remède contre la peste. La quantité d'iode dans la culture de racines est supérieure à celle d'autres légumes.

Les betteraves sont très populaires parmi les cuisiniers. Sur la base des légumes racines, ils préparent les premiers plats (bortsch, soupe à la betterave, botvini, okrochka), des salades (vinaigrette, un manteau de fourrure), des casseroles de légumes. Aujourd'hui, les restaurants servent des plats originaux de betterave exotique: sorbet, crème glacée, marmelade. Ce n'est pas seulement un produit sans déchets, mais aussi très utile.

Façons de cuire les betteraves:

  1. Cuisson La durée du traitement thermique dépend de la taille de la culture de racines et est de 1 à 2 heures. Les betteraves seront cuites beaucoup plus rapidement si vous les mettez dans une casserole d'eau bouillante et non dans de l'eau froide.
  2. Pour un couple Pour préserver les vitamines et les minéraux, ne pelez pas et ne coupez pas la queue pendant la préparation du légume. Lavez les betteraves assez bien, placez-les dans un bain-marie et réglez la minuterie sur 40 minutes.
  3. Friture Pelez la peau du fœtus, coupez-les en lanières, mettez-les dans une poêle à frire. Pour empêcher les betteraves de brûler, ajoutez de l'huile, ajoutez régulièrement un peu d'eau, mélangez. Faire frire un légume prend 15 minutes, sel au goût.
  4. Trempe. Retirez la pelure des betteraves, râpez le légume sur une râpe. Mettez les "copeaux" obtenus dans la chaudière, couvrez, laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.

Les betteraves se marient bien avec les légumes verts, les féculents (courgettes, maïs, pommes de terre, radis, rutabaga, haricots), les protéines (viande, poisson) et les graisses (beurre). Dans le même temps, il est déconseillé de l'utiliser avec des confiseries et du sucre, car cette combinaison provoque une fermentation dans l'intestin.

Tous les légumes ne peuvent pas être combinés avec du lait, car cela entraînerait une indigestion.

Composition chimique

La betterave est une plante âgée de deux ans avec une racine dense en forme de navet de couleur rouge foncé. Les feuilles de la tige sont oblongues, petites, de couleur vert pourpre. La racine est charnue, dépasse de la surface du sol. En règle générale, la longueur de la sortie des feuilles ne dépasse pas 0,5 mètre.

En termes de teneur en fer, les betteraves rouges viennent en second lieu après l'ail. Et dans sa capacité à saturer le corps avec de l'iode, il est le deuxième après les algues.

Tableau n ° 1 "Composition chimique des betteraves crues et bouillies"
NomLa teneur en éléments nutritifs dans 100 grammes du produit, milligrammes
BouilliCru
Vitamines
Bêta-carotène (A)0,0210,02
Thiamine (B1)0,0270,031
Riboflavine (B2)0,040,04
Choline (B4)6,36,0
Acide pantothénique (B5)0,1450,155
Pyridoxine (B6)0,0670,067
Acide folique (B9)0,080,109
Acide ascorbique (C)3,64,9
Tocophérol (E)0,040,04
Phylloquinone (C)0,00020,0002
Niacine (PP)0,3310,334
Bétaïne-128,7
Macronutriments
Le potassium305325
Le sodium7778
Phosphore3840
Magnésium2323
Calcium1616
Oligo-éléments
Le fer0,790,8
Le zinc0,350,35
Manganèse0,3260,329
Cuivre0,0740,075
Sélénium0,00070,0007

La teneur en calories des betteraves (crues ou bouillies) est de 43 kilocalories par 100 grammes de produit. Le rapport énergétique B: W: Y est de 15%: 4%: 72%.

Tableau n ° 2 "Valeur nutritionnelle des betteraves crues et bouillies"
NomLa teneur en éléments nutritifs dans 100 grammes de produit, grammes
BouilliCru
Les écureuils1,681,61
Les graisses0,180,17
Glucides9,969,56
De l'eau87,0687,58
Cendre1,121,08
Fibre alimentaire (fibre)2,02,8
Mono et disaccharides7,966,76
Acides aminés essentiels0,4420,423
Acides aminés essentiels0,8280,793
Phytostérols-0,025
Acides gras saturés (palmitique, stéarique)0,0280,027
Acides gras monoinsaturés (Oméga-9)0,0350,032
Acides gras polyinsaturés (linoléique, linolénique)0,0640,06

En raison de l'abondance de substances utiles (sels minéraux, vitamines, acides organiques, saccharides, fibres alimentaires, protéines), les betteraves sont utilisées en médecine comme renforcement général, vasodilatateur, sédatif, qui améliore également la digestion et le métabolisme.

Espèces et variétés

Lors du choix des semences, faites attention au type et à la variété de la plante racine, qui en détermine le goût, la structure, la forme, la taille et la vitesse de maturation.

Variétés de betteraves:

  1. La salle à manger C'est une plante photophile résistante au froid qui contient 16% de sucres, 3% de protéines, 1,4% de fibres, 1,3% de vitamines et minéraux et 0,5% d'acides organiques. Les feuilles et une seule grosse racine sont mangées. Le goûter est doux. Un bon légume mûr a une chair juteuse et élastique, il ne devrait pas avoir de fibres ni de veines dures. Il est ajouté aux vinaigrettes, betteraves, bortsch. C'est la variété la plus célèbre de beetweed.

Variétés de betteraves communes: Albina Veroduna, Valenta, Madame Rougette F1.

  1. À l'arrière Un représentant frappant de cette espèce est considéré comme "Ekkedorfskaya Yellow". Les racines des betteraves fourragères ont une forme cylindrique, allongée-ovale, conique, arrondie et peu développée. Les sommets sont lisses, semi-permanents, la chair est juteuse, blanche, les feuilles sont vert foncé. Une particularité des betteraves fourragères est leur teneur élevée en fibres et leur taille impressionnante. Dans la vie quotidienne, un légume est cultivé exclusivement pour l'engraissement du bétail.

La variété la plus productive est considérée comme "la betterave Arnimkriven". La culture racinaire a une configuration cylindrique et s'élève au-dessus du sol.

Les betteraves fourragères améliorent la qualité de la progéniture chez les animaux de ferme et augmentent la production de lait chez les vaches.

Les variétés les plus populaires: "Northern Orange", "Firstborn", "Titan", "Timiryazevskaya" (à graine unique).

  1. Le sucre Il s’agit de la betterave blanche, principalement cultivée pour produire du sucre, dont la teneur peut atteindre 20%.

Représentants de l'espèce: Detroit, Bohemia, Bona, Larka. Ce sont des variétés prolifiques qui peuvent être conservées longtemps. Les plantes-racines pesant jusqu'à 500 grammes sont issues de graines. À partir d'un hectare, vous pouvez récolter 600 centièmes de la récolte.

  1. Feuille (bette à carde). En apparence, il ressemble à des épinards. Les feuilles de betterave sont des sources naturelles de carotène, des acides organiques.

Variétés populaires: "Pink Passion", "Lucullus", "Rhubarb Chard".

En cuisine, les boutures et les jeunes feuilles juteuses sont utilisées jusqu'à ce qu'elles soient rendues rugueuses. La bette à carde est une plante médicinale utile dans le traitement des calculs rénaux, de l'obésité, du diabète, de l'hypertension et de l'anémie.

Les variétés de betteraves les plus productives: "Podzimnaya A-474", "Bordeaux 237", "Cylinder". Sur un mètre carré du site, vous pouvez collecter jusqu'à 8 kilogrammes de racines. Buriak peut atteindre 7 centimètres de large et 20 centimètres de profondeur.

Le rendement élevé en légumes sucrés est dû à son placement compact dans le jardin. Il est également important de choisir des semences de haute qualité pour les semis, de créer des conditions favorables à la croissance des cultures (chaleur, soleil, humidité) et de contrôler la croissance des mauvaises herbes.

Les avantages et les inconvénients des betteraves (crues, bouillies)

La betterave a une action diurétique, laxative légère, analgésique et anti-inflammatoire. Les propriétés utiles sont déterminées par la composition chimique du légume, qui dépend de la méthode de traitement des racines.

Pourquoi manger des betteraves fraîches?

Le légume cru contient de la bétanine, de la bétaïne, des sels de potassium et de calcium, de l'iode et des fibres, qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine:

  1. Ils éliminent les sels de métaux lourds et de radionucléides du corps (purifient le sang).
  2. Résister à la croissance des cellules cancéreuses.
  3. Restaurer la fonction hépatique.
  4. Équilibrer les processus métaboliques.
  5. Améliorer l'état des capillaires, renforcer les parois des vaisseaux sanguins.
  6. Abaisser la pression artérielle.
  7. Rattraper le manque d'iode, de fer.
  8. Stimuler la motilité intestinale (normaliser les selles).
  9. Maintenir un équilibre acide-base normal dans le sang humain.
  10. Améliorer l'absorption des protéines, le transport de l'hémoglobine dans le sang (prévenir le manque d'oxygène).
  11. Augmentez l'efficacité, économisez de la mémoire.
  12. Protégez la glande thyroïde des facteurs environnementaux défavorables.

La bétaïne, qui fait partie des betteraves crues, combat l'ostéoporose, la maladie d'Alzheimer, l'athérosclérose, les pathologies cardiaques, l'anémie, la mastopathie, la thrombophlébite.

Contre-indications:

  • maladies du tractus gastro-intestinal au stade de l'exacerbation;
  • l'hypotension;
  • allergie

Avec le diabète, le produit est autorisé à être consommé en quantité limitée (50 grammes par jour), en se concentrant sur votre propre bien-être.

Commencez à prendre progressivement les betteraves crues avec 5 grammes (1 cuillerée à thé) de légume râpé par jour et surveillez la réaction du corps. En l'absence de réactions indésirables (nausées, maux de tête, éruptions cutanées, diarrhée), augmentez progressivement la dose quotidienne du produit à 150 - 300 grammes.

Il est recommandé de combiner la consommation de betteraves crues avec des concombres ou des carottes fraîches, ce qui atténue l'effet actif du légume. Le porte-greffe doit être rouge foncé saturé, élastique, sans inclusions blanches. On pense que le plus grand avantage pour le corps humain est d'obtenir un légume cylindrique.

Quelle est l'utilisation de betteraves bouillies?

Contrairement à la plupart des légumes (tomates, poivrons, choux, oignons) et des herbes, cette culture de racines conserve ses propriétés utiles après traitement thermique. Le secret réside dans le fait que les sels minéraux et les vitamines du groupe B présents dans les betteraves résistent à la chaleur.

La culture de racines contient un grand nombre d'antioxydants naturels (lutéine) et de dérivés méthylés d'acides aminés, en particulier la bétaïne, qui régule le métabolisme des graisses et prévient l'obésité hépatique. Il s'agit d'un agent antiasmatique naturel qui favorise la santé du système respiratoire et cardiovasculaire. Un légume augmente l'endurance du corps, prévient les déséquilibres hormonaux.

Avantages des betteraves cuites:

  1. Augmente les fonctions de protection du corps, améliore sa capacité à résister aux bactéries et aux microbes pathogènes.
  2. Il fournit au corps les vitamines A, C, B9, les macro et micro-éléments: sodium, calcium, chlore, phosphore, fer.
  3. Soutient la santé des organes de la vision: prévient l'apparition de cataractes, la dégénérescence maculaire.
  4. Il nettoie le corps, soulage la constipation.
  5. Il améliore le métabolisme, participe à la formation des cellules sanguines.
  6. Augmente l'activité sexuelle chez les hommes.
  7. Réduit la douleur pendant la menstruation chez les femmes.
  8. Il abaisse le niveau d'homocystéine, dont l'excès blesse les parois internes des vaisseaux, laisse des égratignures pour le "travail" du cholestérol et crée des conditions favorables au développement de l'infarctus du myocarde.
  9. Donne la vitalité du corps.

Différents plats sont cuisinés à partir de betteraves bouillies, par exemple des salades additionnées de pruneaux et de noix. Ils sont assaisonnés avec du jus de citron, de la crème sure et de l'huile végétale.

Les betteraves bouillies empêchent l'absorption complète du calcium. Par conséquent, les personnes prédisposées à l'ostéoporose devraient abandonner l'utilisation de plats contenant des plantes-racines. Il est également intéressant de noter qu'une racine de légumes bouillie a un indice glycémique deux fois plus élevé que celui d'un produit brut et équivaut à 65. Après sa consommation, il provoque une forte augmentation de la glycémie, qui remplit rapidement les cellules adipeuses. En conséquence, les patients atteints de diabète sucré et tous ceux qui vont perdre du poids devraient abandonner le produit cuit au profit de produits crus.

En outre, les nutritionnistes recommandent d’exclure les betteraves du régime alimentaire des personnes souffrant de:

  • gastrite à haute acidité;
  • oxalurie;
  • diarrhée chronique.

La culture de racines améliore la production d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique, la précipitation de cristaux d'oxalate de calcium, a un effet laxatif.

Jus de betterave

Le spectre d'action d'une boisson de guérison sur le corps humain:

  • traite le nez qui coule, soulage les maux de gorge;
  • élimine l'acide urique, les toxines;
  • normalise un cycle menstruel irrégulier;
  • améliore la fonction rénale et hépatique;
  • empêche la formation de caillots sanguins, l'anémie;
  • enlève les calculs de la vésicule biliaire et des reins (sauf oxalurique);
  • améliore l'audition, la vision;
  • aide à la thrombophilie;
  • soulage l'insomnie;
  • augmente le contenu des globules rouges dans le sang;
  • stimule le système lymphatique;
  • améliore le teint;
  • utile pour l'hypothyroïdie.

L’effet du jus de betterave sur le corps humain est si important qu’une ingestion incontrôlée peut entraîner une augmentation de la température corporelle, des palpitations cardiaques, un engourdissement des cordes vocales. À cet égard, il est recommandé de l'utiliser en mélange avec carotte, concombre, pomme, citrouille ou céleri.

Commencez à boire progressivement le jus de betterave fraîchement pressé avec 50 millilitres. Dans un premier temps, diluez-le avec 200 millilitres d'eau propre et froide.

Le jus de betterave-carotte mérite une attention particulière, qui a un effet tonique et réparateur sur le corps humain. En outre, il est utile pour épaissir le sang, les veines en expansion, les thrombophlébites, les anomalies cardiaques, les troubles menstruels.

Pour préparer une boisson, mélangez trois parties de jus de carotte avec une partie de betterave. Au début, un malaise peut survenir, après 5 jours, le malaise disparaît et le corps tolère mieux l'effet de purification de la potion de guérison. Augmentez progressivement la dose de jus de betterave en réduisant la quantité de carotte et portez-la à 200 millilitres. Prenez une boisson vitaminée deux fois par jour pendant 14 jours, puis faites une pause de 2 semaines et recommencez le cours.

Dans sa forme pure, le jus de betterave ne peut être bu qu'après deux heures d'infusion. Si vous le prenez immédiatement après la rotation, des nausées, des maux de tête et une indigestion peuvent survenir.

Rappelez-vous, les jus fraîchement pressés ne sont pas soumis à la conservation, ils doivent être consommés dans les 12 heures qui suivent leur préparation. Plus la boisson est infusée longtemps, plus elle perd de nutriments.

Contre-indications: lithiase urinaire, syndrome néphrotique, glomérulonéphrite, pyélonéphrite, goutte, polyarthrite rhumatoïde, diarrhée chronique, gastrite, ulcère, hypotension, diabète, brûlures d'estomac.

Légumes frais utiles

Mélanges de jus de betterave:

  1. Pomme de betterave. C'est le mélange le plus utile. Les jus sont mélangés dans un rapport de 1: 1. Boire une boisson vitaminée aidera à éviter les crises cardiaques, les ulcères d'estomac, le cancer du poumon, l'hypertension et les déviations du pancréas.

Méthode de préparation: éplucher les betteraves, couper la pulpe et réduire en purée au mélangeur, laisser reposer pendant 2 heures. Ensuite, retirez le cœur de la pomme, pressez le jus, mélangez-le à la betterave. Buvez 200 à 400 millilitres par jour.

  1. Betterave-orange-carotte. Le rapport des ingrédients est 0.5: 2: 1.5, respectivement. Cette combinaison révèle les propriétés bénéfiques et le goût de chaque produit. La vitamine C, qui fait partie d’une orange, favorise l’absorption du fer, concentré dans la pulpe de betterave. Et les carottes sont une source naturelle de bêta-carotène, un antioxydant naturel. Épluchez tous les ingrédients, battez au mélangeur, ajoutez 50 ml d'eau, buvez entre les repas.
  2. Betterave et canneberge au miel. Nettoie les reins et le foie, soulage les spasmes des vaisseaux sanguins, abaisse la pression artérielle, affaiblit et exerce un effet sédatif. Le ratio de jus de canneberge et de betterave est de 1: 2.

Pour renforcer l'effet positif sur le corps, ajoutez 15 millilitres de miel à la composition en vitamines. Avant de prendre, diluez le jus avec 50 millilitres d'eau.

  1. Betterave-kéfir. C'est une boisson qui brûle les graisses et qui contient un minimum de calories, un maximum de nutriments.Le shake de légumes au lait aigre réduit l'appétit, a des effets diurétiques et laxatifs, nettoie le foie, les intestins, améliore les processus métaboliques. La proportion de betteraves crues et de biokefir 1% est de 1: 1. Si désiré, 100 millilitres d'eau minérale peuvent être ajoutés à la boisson.

Les fraîches prennent entre 150 et 200 ml 2 à 3 fois par jour. Le cours du traitement dépend de l'étiologie de la maladie et varie de 30 à 120 jours.

Combinaisons utiles de jus de fruits fraîchement pressés:

  1. Pour réduire la gueule de bois, rétablissez la force après une maladie: orange + carottes + betteraves + pommes.
  2. Pour perdre du poids: pamplemousse + concombre + prune + betterave + carottes + céleri.
  3. Pour augmenter le taux d'hémoglobine, éliminer l'anémie: carottes + betteraves
  4. Pour améliorer les performances: épinards + pomme + aneth + betteraves + carottes.
  5. Pour améliorer la digestion: carottes + pomme + betterave + gingembre.
  6. Pour éliminer les brûlures d'estomac: carottes + céleri + concombre + betteraves + chou + banane.
  7. Pour nettoyer le foie: ananas + citron vert + betteraves + carottes.
  8. Pour ramollir les pierres: radis + betteraves.
  9. Pour nettoyer la vésicule biliaire: céleri + carottes + cerises + betteraves + concombres + radis.
  10. Pour améliorer la fonction hépatique: concombre + carottes + betteraves.
  11. Pour redonner de la vigueur aux patients cancéreux: betteraves + pommes de terre + pommes + carottes.

Selon des recherches menées par des scientifiques américains, le pigment est une bêta-cyanine qui donne aux betteraves une couleur rouge foncé caractéristique - un puissant antioxydant qui ralentit la croissance des néoplasmes malins.

N'oubliez pas que les jus fraîchement pressés, en raison de la concentration élevée de nutriments, ont un effet puissant.

Par conséquent, ils doivent être pris à raison de 200 ml au maximum par approche. Sinon, au lieu d'un effet positif, il peut être nocif pour la santé d'obtenir une exacerbation des maladies chroniques des systèmes digestif et excréteur.

Application en médecine traditionnelle

Les racines de betterave présentent des propriétés médicinales: elles améliorent la composition du sang, combattent les ulcères et les tumeurs, l'hypertension artérielle, le scorbut, les maladies du foie, la constipation, l'anémie, la dilatation des veines, la thrombophlébite.

Recettes populaires pour éliminer les maux:

  1. D'un rhume. Mélangez 50 millilitres de jus de betterave fraîchement pressé avec 25 millilitres de miel. Avec la composition résultante, instiller 5 gouttes dans chaque narine 4 fois par jour.
  2. En oncologie. Au cours de la journée, vous devez boire 700 ml de jus de betterave et manger 200 grammes de légumes bouillis.
  3. Avec la maladie de calculs biliaires. Râpez les betteraves racines, versez-les avec de l'eau pour que le liquide recouvre la pulpe du légume, mettez le feu. Cuire le bouillon jusqu'à épaississement. Filtrer le sirop fini, prendre 100 ml par jour 30 minutes avant un repas.
  4. Avec une pression artérielle élevée. Diluez le jus de betterave avec le miel dans un rapport de 1: 1. Buvez une boisson vitaminée 15 ml 5 fois par jour entre les repas. La durée maximale de traitement est de 1 mois.
  5. Avec angine Introduire 15 millilitres de vinaigre de cidre dans 200 millilitres de jus de betterave. Le mélange obtenu se gargarise (prend une gorgée) 3 à 4 fois par jour pendant 5 jours, jusqu'à la disparition des symptômes.
  6. Pour nettoyer les intestins. Méthode de préparation du kvas de betterave: peler, couper en gros segments 5 plantes-racines (taille moyenne), les remplir avec 3 litres d'eau tiède. Insister pendant un jour, puis ajouter 50 ml de miel dans le bocal, mélanger jusqu'à dissolution, filtrer. Kvass peut être bu en quantité illimitée. En plus de nettoyer les intestins et d'éliminer les toxines du corps, il accélère le métabolisme, décompose les graisses, satisfait l'appétit excessif et aide à perdre du poids.
  7. Avec l'anémie. Mélanger en quantités égales le jus de betteraves, carottes et radis crus. Prendre 5 millilitres avant les repas 3 fois par jour. Conservez la teinture dans une bouteille en verre sombre, non bouchée.

Avantages extraordinaires des betteraves pendant la grossesse. Les vitamines, macro et micro-éléments qui composent la culture de racines contribuent à la formation d'un système nerveux sain chez le nourrisson. En outre, elle combat efficacement la constipation, qui survient souvent chez la femme pendant la gestation.

En raison de l'abondance de fer, un légume pourpre aide à rétablir la perte de sang et à contrer le développement de l'anémie chez la femme après l'accouchement.

Régime de betterave pour la perte de poids

La culture de racines contient de la bétaïne, qui normalise le métabolisme des graisses, nettoie le corps des toxines, régule le foie et combat les kilos en trop. De plus, la substance améliore l'absorption des aliments protéinés, ce qui accélère la sensation de satiété. Sous l'influence de la lumière du soleil et des températures élevées, la bétaïne est détruite. Il est donc recommandé de consommer les betteraves crues. Vous pouvez y préparer des salades vitaminées, des jus de fruits frais et des smoothies. Plus la couleur de la racine est sombre, plus il y a de bétaïne.

Pour éliminer 1 à 2 kilogrammes, passez des journées de déchargement de la betterave une fois par semaine. Pendant cette période, il est permis d'utiliser uniquement cette culture de racines (brute ou bouillie) dans un volume allant jusqu'à 2 kg et de boire 2 à 3 litres d'eau plate purifiée par jour.

S'il est nécessaire d'éliminer 5 kilogrammes, il est recommandé de faire attention au régime mono-betterave de betterave rouge pendant 10 jours.

Règles pour les méthodes de perte de poids:

  1. Consommez quotidiennement des betteraves cuites ou bouillies en 6 doses, sans dépasser 2 kg de légumes par jour.
  2. Préparez une salade pour une variété de régimes: râpez les légumes-racines crus sur une râpe, ajoutez 5 millilitres d’huile d’olive (jus de citron). Il est interdit de saler les légumes.

Pour améliorer le goût, ajoutez à la salade des épices qui stimulent la combustion des graisses: gingembre, cardamome, cannelle, poivre de Cayenne ou noir, anis, curcuma, raifort. Cependant, n'abusez pas d'eux, afin de ne pas provoquer d'irritation de la muqueuse gastrique.

  1. Buvez davantage de liquides: thé vert, eau sans gaz, jus de pamplemousse, pommes, carottes, betteraves kvas.

Pour enregistrer le résultat, quittez le régime avec précaution: augmentez progressivement le nombre de calories, limitez la consommation de confiseries, de produits à base de farine, de boissons alcoolisées, de saucisses grasses et de viande. Concentrez-vous sur les fruits, les légumes et les légumes verts.

Application en cosmétologie

L'extrait de betterave rouge est un ingrédient miraculeux à haute activité antioxydante. Il est utile pour tout type de peau chez les jeunes et les personnes âgées. La culture de racines est présente dans les produits cosmétiques sous forme de matière colorante (sous forme de blush), d'agent de refroidissement et d'antioxydant.

L'extrait de betterave a un effet anti-inflammatoire et astringent, il est utilisé pour soigner le derme irrité et problématique, sujet à l'acné.

Lors d'essais cliniques, il a été prouvé que l'extraction d'une plante pourpre renforce la structure des capillaires, maintient l'hydratation pendant 8 heures au niveau approprié, lutte contre la desquamation du cuir chevelu (pellicules) et stimule la croissance des cheveux. En outre, les betteraves sont utilisées à des fins décoratives: le jus de légumes sert à colorer les produits cosmétiques décoratifs, les savons faits à la main.

À qui profite l'utilisation de plantes-racines?

Personnes ayant des pores dilatés, des défauts de la peau (points noirs, taches de vieillesse), souffrant de rosacée ou de rosacée.

L'extrait de betterave adoucit, nourrit le derme, soulage les irritations et les rougeurs et élimine les pellicules.

Recettes de beauté:

  1. Masque anti-inflammatoire. Il est utilisé pour soigner les peaux à problèmes. Râpez les pommes de terre crues sur une râpe fine, mélangez-les au jus d'une betterave fraîchement pressé, ajoutez la farine jusqu'à obtention d'une crème sure épaisse. Appliquez le masque sur le visage nettoyé pendant 15 minutes. Au bout d'un quart d'heure, rincez à l'eau froide et au lait en respectant un ratio de 1: 1.
  2. Masque nourrissant. Utilisé pour améliorer la peau sèche. Mélanger 1 jaune d'oeuf avec 15 grammes de betteraves bouillies râpées. Étalez le masque sur votre visage, laissez-le pendant 30 minutes, rincez à l'eau tiède.
  3. Gommage. Soulage le derme des particules mortes. Combinez 45 grammes de flocons d'avoine avec 15 grammes de pulpe de betteraves fraîches pré-hachées. Appliquez le gommage résultant sur votre visage, massez, laissez agir pendant 10 minutes. Rincer à l'eau tiède. Appliquez une crème hydratante pour apaiser votre peau.
  4. Lotion anti-acné. Faites bouillir les betteraves, retirez-les de la casserole (cela ne sera pas nécessaire). Dans l'eau dans laquelle la récolte de racines a été bouillie (500 millilitres), ajoutez 15 millilitres de vinaigre de cidre. Essuyez votre visage le matin avec la lotion obtenue.
  5. Masque contre les pellicules. Pelez les betteraves crues, râpez-les. Répartissez le lisier obtenu sur toute la longueur du cheveu. Enroulez les cheveux autour d'une pellicule de plastique sur laquelle attacher une serviette. Gardez le masque sur vos cheveux pendant 35 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Pour éliminer les pellicules, la procédure doit être effectuée 2 fois par semaine pendant 3 mois.

Pour obtenir l'effet souhaité, choisissez des betteraves de haute qualité sans signes de pourriture ni de dommages. La surface de la culture de racines doit être dense, uniforme, rouge saturée et sans défauts. Conservez les légumes à une humidité relative de 85%, à une température de l’air de + 4 ° C.

Conclusion

La betterave est une plante sans prétention de la famille des Amarante. La culture de racines est une bonne source d’acides ascorbique et folique, de cuivre, de phosphore. Les feuilles contiennent beaucoup de rétinol. La betterave améliore la digestion, le métabolisme, a un effet de renforcement général, est impliqué dans la production d'hémoglobine.

En raison de sa composition chimique et de ses propriétés médicinales riches, la culture de racines est largement utilisée en cosmétologie et en médecine traditionnelle. C'est un produit populaire en cuisine: sur sa base, on prépare des salades, des entrées, de la marmelade, de la crème glacée, du sorbet. De plus, les betteraves ont une grande importance industrielle: le sucre en est extrait.

Regarde la vidéo: Quels sont les bienfaits de la betterave rouge ? (Janvier 2020).

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