Minéraux

Aliments riches en sélénium

Le sélénium (traduit du grec "Lune") est un oligo-élément de jeunesse, d'activité et de productivité découvert en 1817 par le minéralogiste suédois Jens Jakob Berzelius.

Avec le tellure, le polonium, l'oxygène, le soufre, il appartient aux chalcogènes. Initialement, le sélénium était considéré comme une substance toxique et toxique, mais après la découverte de sa capacité à résister au cancer, l'élément a gagné la gloire d'un agent guérisseur miraculeux. La condition principale est d'observer un dosage vraiment pharmaceutique.

Dans le corps humain, la connexion est nécessaire à l'activité normale des systèmes nerveux, cardiovasculaire, de la glande thyroïde, au maintien de l'immunité et à la prolongation de la jeunesse.

La principale propriété du sélénium est son activité antitumorale: il active le gène p53, responsable des réactions redox. En outre, un élément du système endocrinien neutralise les radicaux libres du fait de son inclusion dans le groupe des enzymes de détoxification cellulaire. Le sélénium aide à maintenir le virus VIH latent, l'empêchant ainsi de devenir le sida.

Informations générales

Il est intéressant de noter que le minéral migre activement dans la biosphère. L'accumulation de composés dans les organismes vivants est due à l'inhalation de vapeurs volcaniques, au contact de roches calcaires, aux eaux thermales, à la consommation régulière de produits cultivés dans un sol enrichi en oligo-éléments.

Le sélénium est activement soluble dans l’acide nitrique concentré et les alcalis oxydés. Il résiste à l'oxygène, à l'eau, aux acides sulfurique et chlorhydrique de l'air.

Dans le corps humain, un minéral s’accumule dans le foie, les reins, la rate, le cœur, la moelle osseuse, les poumons, la peau et le cordon spermatique. La concentration totale en oligo-éléments dans les organes internes ne dépasse pas quatorze milligrammes (tête d'allumette). Dans les microdoses, il est contenu dans le noyau de toutes les cellules.

Pour une meilleure assimilation du sélénium, il est recommandé de prendre simultanément les vitamines E et C. De plus, les sulfates, le mercure, la phénacétine, le cuivre, le paracétamol, les médicaments antipaludiques, au contraire, réduisent l'absorption du composé, ce qui peut finalement conduire au développement d'une déficience minérale dans le corps.

La sélèneméthionine, la sélencystéine (une forme naturelle du composé) présente le plus haut degré de digestibilité - jusqu'à 98%. De la forme animale, le corps n'absorbe que 30% de l'élément, de l'inorganique (sélénite de sodium) - 10%.

Fonctions sélénium

Cet oligo-élément joue un rôle important dans le maintien de la santé. Ainsi, après l’introduction de sélénium dans l’alimentation des personnes, le nombre de maladies oncologiques a diminué de 1,8 fois, le nombre de pathologies cardiaques - de 2,5%, et les maladies du système endocrinien ont diminué de 77%.

Le rôle du minéral dans le corps humain.

  1. Cela fait partie de 200 enzymes, des hormones. En outre, un élément sous la forme de la sélénocystéine, un acide aminé, est présent dans les protéines sous forme de lien.
  2. Augmente l'activité des cellules souches, maintient l'élasticité de la peau, ralentit le vieillissement.
  3. Il est nécessaire à la formation de 80% d'énergie (ATP).
  4. Stimule la défense antioxydante du corps.
  5. Normalise l'activité des hormones thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3).
  6. Il prévient le développement de néoplasmes malins, de cataractes, de colites, de muguets, d'arthrite, de psoriasis, d'asthme bronchique.
  7. Augmente l'activité motrice, améliore le sommeil, l'humeur, l'état des ongles, des cheveux, de la peau, atténue les maux de tête.
  8. Participe à la synthèse de la coenzyme Q-10.
  9. Il agit comme composant principal de l'enzyme glutathinone, qui protège les organes internes des substances toxiques formées lors de la décomposition des toxines.
  10. Améliore le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides.
  11. Il supprime l'histamine et présente de fortes propriétés anti-dystrophiques et anti-allergiques.
  12. Il favorise la prolifération tissulaire, renforce le système immunitaire, améliore le fonctionnement du cœur et des gonades (active la production de testostérone, réduit le risque de cancer de la prostate, augmente la viabilité des spermatozoïdes, le risque de conception chez l'homme et «pousse» le début de la ménopause chez la femme).
  13. Protège le corps contre les intoxications par les gaz d'échappement, la fumée de tabac, le cadmium, le plomb, le thallium, neutralise les effets nocifs du mercure, l'arsenic.
  14. Il stabilise l'activité du système endocrinien et du système nerveux.

Fait intéressant, les composés de sélénium lors d'un collapsus ou d'un état de choc rétablissent une pression artérielle basse. Les shampooings contenant ce minéral soulagent les pellicules.

Le sélénium joue un rôle important dans le corps d'une femme enceinte: il contribue au développement normal du fœtus, réduit le risque de fausse couche, l'apparition de pathologies et normalise également l'état émotionnel instable de la future mère.

Avec l’âge, la quantité d’oligo-éléments dans le corps diminue: après 60 ans, de 7%, 75 - de 24%.

Besoin quotidien

Déterminez à quelles doses vous devez prendre du sélénium:

  • nourrissons de 1 à 3 ans - 20 microgrammes;
  • enfants de 4 à 8 ans - 30 microgrammes;
  • écoliers âgés de 9 à 13 ans - 40 microgrammes;
  • adolescents de 14 à 18 ans - 55 microgrammes;
  • femmes de 19 ans et plus - 55 microgrammes;
  • hommes de 19 ans et plus - 70 microgrammes;
  • femmes enceintes et allaitantes - 65 - 75 microgrammes.

Indications pour un apport supplémentaire en sélénium: maladies du pancréas, du foie, des voies biliaires, du système cardiovasculaire, de la stérilité, de l’hyperlipidémie.

Le médecin choisit la dose thérapeutique en fonction du tableau clinique de l'évolution de la maladie.

Manque de sélénium

Une déficience composée dans le corps se développe si une personne consomme régulièrement moins de 5 microgrammes de minéraux par jour. Les nouveau-nés reçoivent du sélénium par le lait maternel.

Raisons du manque de connexion:

  • conditions environnementales défavorables;
  • prendre des stéroïdes anabolisants;
  • nutrition déséquilibrée;
  • lourd travail physique;
  • la présence de composés de l'arsenic dans les aliments, l'eau et l'air;
  • sports intenses;
  • teneur élevée en nitrates dans les verts, les légumes;
  • manger de la viande provenant d'animaux nourris avec des hormones de croissance;
  • prendre des médicaments antipaludiques, des laxatifs, du paracétamol;
  • vivant dans une région éloignée de la mer ou avec un climat chaud, de sorte que l'élément est activement exposé à la sueur;
  • Abus de commodité, sucreries, conserves.

Principaux symptômes de carence en sélénium dans l'organisme (insuffisance allant jusqu'à 40%):

  • diminution de l'acuité visuelle;
  • fatigue chronique, névrose;
  • faible endurance physique et mentale;
  • vieillissement prématuré, ménopause précoce;
  • rhumes fréquents dus à une immunité affaiblie;
  • maladies de la peau pustuleuse;
  • régénération prolongée des tissus après des lésions cutanées (brûlures, coupures, blessures);
  • manque de libido, impuissance, infertilité masculine.

Les conséquences d'un manque chronique de minéraux (jusqu'à 100%):

  • obésité ou dystrophie;
  • goitre endémique, dysfonctionnement de la thyroïde;
  • maladies oncologiques et gynécologiques;
  • troubles hormonaux;
  • athérosclérose, hypertension, maladie coronarienne;
  • fausses couches, naissance prématurée;
  • asthme, polyarthrite rhumatoïde, crétinisme endémique;
  • La maladie de Keshan, Kashin-Beck, cette dernière, à son tour, conduit à l’ostéoarthropathie.

Les personnes en surpoids souffrent le plus souvent d'un manque de sélénium dans le corps. La raison de cette relation est qu’une carence en ce minéral aggrave la glande thyroïde, en conséquence, le métabolisme ralentit et le poids est maintenu.

Excès de sélénium

La dose toxique pour le corps qui provoque une intoxication est de 5 milligrammes de minéraux par jour.

Les plus dangereux pour la santé humaine sont le sélénique, l’acide sélénique et l’hydrogène sélénium.

Causes d'une surdose d'oligo-éléments.

  1. Violation du métabolisme du sélénium.
  2. En cours d'activité professionnelle. Des excès de composés dans le corps sont observés chez les travailleurs du verre, du raffinage du pétrole, de la fonderie, de l'électronique, des peintures et vernis, des fonderies et des industries. En outre, les personnes impliquées dans la production de sulfure de sélénium, de sélénite de sodium (produits pharmaceutiques) et de pesticides (industrie chimique) sont exposées à un risque.
  3. Teneur élevée en minéraux dans le sol (États-Unis, Australie, Chine).
  4. L'apport de sélénium avec des plantes - concentrateurs (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Une surdose d'un micronutriment dans les aliments est presque impossible à obtenir, uniquement en cas de consommation non contrôlée de noix du Brésil.

Symptômes d'excès de sélénium dans le corps:

  • des crampes
  • faiblesse
  • gastro-entérocolite;
  • mal de tête
  • toux sévère, oppression thoracique;
  • nausées et vomissements
  • odeur de peau d'ail;
  • douleur dans les yeux;
  • la diarrhée
  • perte d'appétit
  • perte de cheveux, sensibilité dentaire, ongles cassants;
  • peeling de la peau;
  • fatigue constante;
  • état hystérique.

Les conséquences d'une overdose du composé:

  • bloquer les groupes sulfhydryle, ce qui conduit à l'inactivation des enzymes;
  • violation du métabolisme des protéines;
  • abaisser la pression artérielle;
  • dysfonctionnements du système nerveux;
  • augmentation de la perméabilité des parois capillaires;
  • développement d'atonie, anémie, arthrite, bronchopneumonie, dommages au foie.

Dans les cas graves, la mort est possible.

N'oubliez pas qu'un excès de sélénium peut favoriser la croissance de tumeurs malignes. Vous devez donc surveiller attentivement la quantité de composé consommée par jour.

L'empoisonnement avec ce minéral est traité avec l'introduction de thiosulfate de sodium, de glucose et d'un régime alimentaire qui en limite strictement le régime. Acceptation autorisée: glucides simples, riz, flocons d'avoine, caséine (protéines du lait).

Sélénium dans les aliments

N'oubliez pas que le degré d'absorption des minéraux provenant de sources alimentaires est de 98% et de 10% pour les synthétiques. Dans ce cas, l’utilisation incontrôlée de médicaments sous forme de comprimés peut entraîner une surdose du composé dans le corps.

Tableau n ° 1 "Où est le sélénium"
Nom du produitLa teneur en sélénium pour 100 grammes de produit, microgrammes
Noix du Brésil, fraîches1500
Noix du Brésil séchées540
Rein de porc frit265
Homards cuits129
Pleurotes (séchées)105
Cèpes (séchées)95
Noix de coco80
Les pistaches43
La graisse30
Ail30
Le blé25
Poitrine De Poulet, Viande Rôtie24
Graines de tournesol23
Pain blanc22
Poisson de mer2 - 20
Pâtes bouillies enrichies, ½ tasse18
Gruau de maïs17
Semoule15
Farine de blé 1.2 grades14
Bouillie de sarrasin14
Thon12
Hercule12
Son de blé12
Des oeufs11
Céréales de riz11
Les haricots10
Pois8
Graines de tournesol8
Le soja7
Foie de boeuf6
Noix de Grenoble5
Fromage cheddar4
Boeuf3

Le traitement thermique réduit de 30 à 60% la teneur en oligoéléments dans les produits alimentaires.

Le sélénium appartient à la catégorie des minéraux qui, lorsqu'ils sont consommés de manière excessive, ont un effet toxique. Cependant, une surdose de l’élément est aussi fatale que son absence. Il est donc important de contrôler l’équilibre du composé dans le corps.

Une consommation régulière de sélénium réduit de 2 fois le risque de cancer du poumon, dans les cas d'oncologie 2,5 du côlon et du rectum dans les tumeurs 3 de la prostate et de 39%, de réduire la mortalité globale due aux tumeurs malignes.

Répondant aux besoins quotidiens du corps pour la connexion, vous assurerez votre santé, votre beauté et votre longévité!

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